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炸魚皮怎麼做

炸魚皮怎麼做

炸魚皮的做法:

1、 用適量雞蛋清加上淀粉、清水,一起調成蛋糊備用;

2、魚皮切成適中的片,加上料酒、鹽、雞精一起醃制幾分鐘;

3、醃好的魚皮掛上蛋糊,入油鍋炸制至金黃色即可,需要使用溫熱的油。

炸魚皮為潮汕地區傳統小吃,常見於香港的餛飩面鋪與潮州打冷鋪。魚皮多用急凍半滑舌鰨皮、鯪魚皮或黃鱔皮。炸魚皮松脆可口,可配湯底或牛腩汁,亦可拌以粉面同吃。

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