豆花火鍋的做法 四川火鍋中的特別之味

1、食材：黃豆100g，內脂豆腐500g，雞腿菇60g，豬裡脊肉250g，鵪鶉蛋150g，黃瓜100g，芹菜50g，牛肝菌50g，火腿腸200g，魷魚150g，花椰菜80g，萵苣80g，色拉油適量，鹽適量，橄欖油適量，香菜末適量，薑適量，蔥適量，芹菜末適量，雞精適量，辣豆豉適量，高湯1000ml

2、提前泡好黃豆，放入豆漿機打豆漿。將煮好的豆漿過濾出漿

3、在豆漿裡加入高湯熬煮開，加入蔥節、薑片、鹽

4、蘸料以辣油豆豉為主，還可以加芹菜末和香菜末

5、內酯豆腐倒出放入鍋裡煮至豆花塊飄起即可。冰凍的魷魚須洗凈裝盤

6、煮好鵪鶉蛋剝皮裝盤。將黃瓜切成長片狀放入盤中（黃瓜是三鮮之一鮮）

7、火腿腸切片狀（火腿腸也是鮮美之一）。再將雞腿菇用手撕成片狀

8、四川人喜歡把香酥小麻花也涮著吃，很香喲！（也可以直接吃）

9、這濃香的豆汁涮出的菜有著濃濃的豆香味，吃三鮮豆花喝豆汁吧