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火鍋脆魚片怎麼醃制最好吃 火鍋脆魚片如何醃制最好吃
1、材料：黑魚1條、鹽適量、白胡椒粉1茶匙、淀粉3茶匙、雞蛋清1個、水適量。
2、把魚去頭，刀傾斜著片掉魚骨，剩下凈魚肉。
3、用水把魚沖一下，洗幹凈，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部，片成魚片。
4、片好的魚片，放1湯匙鹽搓洗，用水沖洗成晶瑩透明的魚片。
5、魚片用鹽、白胡椒粉、1個雞蛋清和3茶匙幹淀粉醃制。
6、用手抓拌均勻，醃制20分鐘。
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