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燉老鴨湯的步驟 燉老鴨湯的做法

燉老鴨湯的步驟 燉老鴨湯的做法

1、食材準備:老鴨半隻、竹蓀6個、薑片、五花肉80克;食用油1勺、燒酒2勺、鹽1勺。

2、新鮮的老鴨,買的時候讓攤販幫你處理好,接著把它沖洗幹凈,買回來用流水洗幹凈以後,可以浸泡一下。

3、洗凈以後,放入到鍋裡面,接著註入適量的冷水,把薑切成片放進去,開始焯水,焯水以後洗幹凈,瀝幹水分。

4、竹蓀6個,把它沖洗幹凈,接著放入適量的清水浸泡,10分鐘左右就可以,不要泡的太久,泡好以後撈出備用。

5、另起鍋放入食用油1勺,接著把切成片的五花肉放進去開始煸炒,一定要炒出焦黃色,然後放入鴨塊進行翻炒。

6、炒的時候,放入燒酒2勺,炒香炒出油脂,加入適量的開水,轉移到高壓鍋中燉,蓋子蓋子30分鐘左右。

7、打開蓋子,把竹蓀放進去一起燉,10分鐘,放入鹽調味,一道營養滋補的冬季暖胃湯,老鴨竹蓀湯就制作完成瞭。

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