紅油豬耳需要用到哪些食材 紅油豬耳的做法

1、用料：豬耳朵2個、五花肉1塊、黃瓜2根、蔥薑蒜適量、白酒適量、醬油適量、辣椒油適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、丁香適量、小茴香適量、幹紅辣椒適量、草果適量、花椒適量、甘草適量、鹽適量。

2、豬耳朵和五花肉提前用冷泡過。

3、豬耳朵和五花肉冷水下鍋，將所以的大料放入鋼球中，加入適量的白酒。

4、再加入蔥薑段和適量的老抽， 開大火煮開。

5、煮開後撇去浮沫。

6、再加蓋，轉為小火燉煮30分鐘。

7、加入適量的鹽， 繼續燉煮10分鐘，關火， 再泡上一、二個小時為宜。

8、鹵煮好的豬耳斜切成細長片。

9、再將嫩黃瓜刨成薄長片。

10、將黃瓜片卷放著圍成一圈， 中間放入切好的豬耳。

11、在中間放上蒜泥，澆淋上紅辣椒油。

12、點綴點茴香葉即可。