肥肉如何做不膩好吃 肥肉怎麼做不膩好吃

1、五花肉500克、冰糖4塊左右、生抽4勺、老抽2勺、桂皮2小塊、香葉3片、薑三片、鹽適量、八角適量、蔥適量、料酒2勺、蒜適量。

2、五花肉切好備用。

3、冷水下鍋，放薑絲，料酒。

4、煮開。煮開以後倒入菜籃子裡，冷水沖洗一下，淋幹水分備用。

5、鍋裡倒油，放入冰糖。

6、小火熬好。熬制焦糖。

7、放入淋幹水分的五花肉，炒勻上色，盛起來備用。

8、鍋裡熱油倒入薑絲，蒜，蔥炒香好。

9、鍋裡放之前炒好的五花肉，炒香的薑絲，大蔥，八角，樹皮，香葉，生抽，老抽好。

10、倒入沒過五花肉的水。

11、蓋上蓋子大火燒開轉中小火燜。

12、最後收汁好。盛起來。