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傢常凍魚怎麼做好吃 傢常凍魚的烹飪方法
1、加鹽法：將魚清洗後瀝幹，撒上精鹽，勻稱地抹遍魚身，如果是大咖，應在腹腔也抹上鹽，醃制三十分鐘，再制做。歷經那樣解決的魚，煮熟不易破，成菜能進味。
2、加豬板油法：做清蒸鱸魚時，除開放好佐料外，再把成坨豬板油放到魚類上邊，那樣魚類消化吸收瞭豬板油，蒸出去後便滑滑美味瞭。
3、開水上屜法：清蒸魚時，等水滾沸後再上屜蒸，並且要將蓋子蓋嚴。那樣蒸出去的魚便會新鮮爽口，香氣正宗。
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