鴨蛋飲食宜忌百科

【別名】
鴨卵。

【註解】
鴨蛋為母鴨的卵，營養豐富，味道鮮美。

【營養成分】
鴨蛋富含蛋白質、脂肪、維生素B2、鐵和鈣等。

【藥性功效】
鴨蛋性微，味甘、咸，具有滋陰清肺、止痢之功效、對喉痛、牙痛、熱咳、胸悶、赤白痢等癥療效顯著。

【宜食】
患肺熱咳嗽、咽喉痛、瀉痢等癥者適宜食用。鴨蛋較適宜用鹽醃透後食用。

【忌食】
寒濕下痢、脾陽不足、食後氣滯痞悶以及患有癌癥、高脂血癥、高血壓病、動脈硬化、脂肪肝等病癥者不宜吃鴨蛋；腎炎病人、生病期間的病人不宜食皮蛋；此外，鴨蛋不可與李子或甲魚一起食用。

【文獻參考】
《醫林纂要》：“補心清肺，止熱嗽，治喉痛。百沸湯沖食；清肺火，解陽明結熱。”
《隨息居飲食譜》：“鴨卵，滯氣甚於雞子，諸病皆不可食。”
《食性本草》：“生瘡毒者食之，令惡肉突出。”
《飲食須知》：“多食發冷氣，令人氣短背悶。妊婦多食，令子失音，且生蟲。小兒多食，令腳軟。不可合鱉肉、李子食，害人。”

【食療偏方】
鴨蛋青蔥湯
原料：鴨蛋1～2隻，青蔥（連白）數根。
制法：鴨蛋與蔥加水適量同煮，加糖適量調和。
功效：消炎止痛。對慢性咽炎有輔助療效。