梅子的健康飲食百科

梅子是落葉喬木，花紅、粉紅或白色，盛開於冬春寒冷季節。果實球形，多加工為食品。別名又叫梅、青梅、梅實。
【營養價值】
梅子含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鉀、鈣、磷、鐵、枸櫞酸、蘋果酸、琥珀酸等。
【功效作用】
梅子有斂肺止咳、生津止渴、澀腸止瀉、安蛔止痛等功效。
梅子對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌、綠膿桿菌、結核桿菌以及各種皮膚真菌等均有抑制作用，並能收縮膽囊，促進膽汁分泌，還有一定的抗過敏作用。
【宜食】
梅子可以鮮食，可以制作梅子茶、梅子酒等，也可以制作成果脯，還可以用做各種點心或菜肴的配料。肺虛久咳、虛熱煩渴、久瀉、久瘧、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔蟲腹痛患者宜食。梅子含鉀量較高，而含鈉量較少，長期服用利尿藥者，適宜食用梅子或梅汁。
【忌食】
胃酸過多者應慎用。梅子具有較強的酸斂性，內有濕熱積滯者不宜食用。此外，青梅中含有的氰酸可使人中毒。多食梅子對牙齒不好。
【食療偏方】
白糖梅子
原料：梅子、白糖。
制法及用法：梅子漬白糖、每日吃1～2枚白糖梅子。
功效：既可生津解渴，又可預防腸道傳染病。