豬血的營養價值

豬血又叫做液體肉，可以制成血豆腐。味甘、苦，性溫，具有清腸解毒、補鐵美容的功效。豬血當中富含維生素B2、維生素C、蛋白質、尼克酸等營養成分，還含有鐵、磷、鈣等礦物質。豬血也是比較理想的補血產品。下面來具體看看豬血的營養價值。

1.豬血當中的鐵含量是比較高的，而且是以血紅素鐵的形式存在，極易被人體吸收利用，對於孕婦和正處在生長發育階段的兒童來說，多食用一些豬血進行補血是很有必要的，哺乳期的婦女，也應該多吃一些配有動物血進行烹調的菜肴，從而可以有效地防治缺鐵性貧血，並且還能夠很好地預防中老年人易患的冠心病、動脈硬化等；對於那些由於患有缺鐵性貧血而出現面色蒼白的人，有一定益處。

2.豬血當中的血漿蛋白進入人體後，會被胃產生的胃酸分解，進而產生一種解毒、清腸的分解物，這種物質能夠與那些侵入人體內的粉塵、有毒有害的金屬微粒發生化學反應，從而達到排出體內毒素的目的，是排毒養顏的最佳選擇。對於那些長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是在礦地工作或是在棉紡廠工作的人，應該多吃一些豬血。

3.豬血當中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，而這在其他食品當中是很難獲得的。豬血當中還含有維生素K，它有促進血液凝固的作用，因而可以防止血流不止。

4.豬血當中還含有多種微量元素，所以對於營養不良、腎臟疾病、心血管疾病患者的病後調養都是大有益處的，還可以用來治療頭暈目眩、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等病癥。