蛋糕脫模油怎麼制作

蛋糕脫模油是什麼

蛋糕脫模油主要就是用來脫模，起到隔離作用，它就好像是混凝土脫模劑一樣的道理，在制作蛋糕的時候使用蛋糕脫模油就不容易出現粘連情況，能夠讓脫模變得更加輕松。

蛋糕脫模油怎麼制作

蛋糕脫模油可以使用橄欖油，也可以使用黃油，都能夠很好的達到脫模作用，而且日常生活中購買起來也是比較容易的。

蛋糕脫模油可以吃嗎

蛋糕脫模油如果使用的是黃油或者橄欖油，那麼就可以吃，這些油對身體健康方面也有一定的幫助，把油加熱融化成液態以後，就用毛刷蘸取一些黃油或者橄欖油刷在模具內的內壁上面，刷上瞭黃油或者橄欖油的模具裡面，再撒上一些幹面粉輕輕搖晃模具，讓面粉能夠均勻的粘在模具內壁上面，多餘的面粉倒出來，這樣模具就處理好瞭，在制作西點的時候就不會再出現粘連情況，脫模非常順利，不管是小的模具還是大的模具用這些方法來脫模，效果都是非常不錯的。

蛋糕脫模技巧

蛋糕脫模有不同的方法技巧，像海綿蛋糕想要完美脫模就需要準備小刀，海綿蛋糕制作好以後立刻倒扣，然後放涼以後再脫模，如果用刮刀劃邊，容易產生面包屑，那麼就可以直接用手，沿著四周慢慢的扒開，等到內壁和蛋糕體全部分離，就可以用手頂住模具的底部，往上一推就可以輕松的脫離模具，如果托盤的底部和蛋糕粘連的比較結實，就需要借助到小刀，沿著縫隙一點點的刮開，動作輕柔緩慢一些，這樣做也能夠起到很好的脫模作用。

徒手脫模的時候，蛋糕可能會被壓得變形，沒有關系，蛋糕制作好後回彈的效果是相當不錯的，隻要稍微抖一下就能夠恢復到原狀，如果怕很難脫模就可以墊油紙或者油佈，像戚風蛋糕想要完美脫模，就需要準備紙墊以及錫紙，把模具的底片，用錫紙完全的裹好，然後再把它往下收好，包好的模具放到蛋糕模具當中，用手壓緊倒進蛋糕液，倒好以後，再把模具內壁粘上蛋糕液的地方擦幹凈，讓戚風蛋糕能夠順利變高，烤好以後倒扣，把模具立刻倒扣拿出來稍微用力摔一下，倒扣在烤網上自然冷卻，準備兩張紙墊，油紙也可以，冷卻以後戚風蛋糕扣在紙墊上面，用手輕輕壓下去，最好兩個手均勻一起壓，稍微用力壓一下，把蛋糕抵出模具，邊緣是非常整潔的，然後把錫紙打開，把裡面的底片拿出來就可以瞭。

還可以使用工具脫模法，用專用的蛋糕脫模，刀沿著模具壁劃一圈，就可以很好的把蛋糕取出來，這種方法如果使用的方法不正確或者工具不順手就很容易把蛋糕的表面刮傷，會對美觀程度造成影響，用這些方法來脫模，能夠不出現破壞蛋糕形狀的效果，達到完美脫模作用。

如果想要徒手脫模，那麼在脫模過程中可能會把蛋糕壓變形，這個時候也不用過於擔心，因為它的回彈效果比較不錯，稍微一抖就能夠恢復到原來的形狀，這就需要考驗烘烤的技術，不同的蛋糕脫模的時間不一樣，像海綿蛋糕，戚風蛋糕就需要倒扣，冷卻以後再脫模，像酸奶蛋糕，輕乳酪蛋糕，最好使用不粘模具，這樣烤完以後也能夠輕松脫模。