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沾益辣子雞的做法 下面教給大傢

沾益辣子雞的做法 下面教給大傢

1、將雞洗凈,砍小塊後用適量鹽、料酒、胡椒粉醃制約一小時;

2、將蒜、薑搗和辣椒用水煮沸後端起,待辣椒吸水飽和後取出晾涼後剁碎備用,在曲靖這種辣椒有專用名詞,叫“糍粑辣子”;

3、鍋入油,將油燒至六至七成熱;放入花椒粒,之後馬上將備用料入鍋,炒香;

4、待配料炒香後,油呈紅色放入雞塊,繼續炒至熟透;起鍋前加入鹽和味精;出鍋裝盤。

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