韭菜花卷怎麼做才松軟好吃 韭菜花卷如何做才松軟好吃

1、材料：韭菜一把、雞蛋3個、面粉400克、蝦皮1把、酵母3克、十三香1勺、鹽3克、雞精1勺、清水適量。

2、韭菜摘好清洗幹凈。

3、酵母加清水混合，倒入面盆中用筷子攪拌成面絮。

4、再揉成光滑的面團，蓋上鍋蓋。

5、韭菜切末，雞蛋打散備用。

6、韭菜加入一勺油拌均勻，防止出水。

7、鍋中放油將雞蛋炒散。關火，利用鍋中的餘溫將蝦皮放入鍋中翻炒均勻

8、將炒好的雞蛋放置溫熱時倒入韭菜盆中，調入鹽、十三香、雞精攪拌均勻。

9、將面團放入面板上，撒上面粉防止粘連，搟成面皮。

10、將韭菜雞蛋餡料放在面皮上，卷起來。

11、切成大小均勻的小段。

12、放入馬克西姆不粘鍋，蓋上鍋蓋，發酵10－15分鐘左右。

13、倒入適量菜籽油，小火慢煎至底部微黃。

14、再倒入半碗清水。

15、蓋上鍋蓋，中小火燜煮至水分收幹。

16、又香又脆的韭菜雞蛋花卷就好瞭。