圓白菜醃制酸菜的做法 圓白菜醃制酸菜的制作技巧

1、去面館兒吃面，飯館兒總少不瞭的下飯小菜就是酸白菜。在北方，一到冬季傢傢戶戶要醃咸菜吃。普通的圓白菜，發酵之後，各種酸爽，吃著那叫一個夠味。

2、食材 圓白菜 半顆，胡蘿卜 一根，食鹽 30克，蒜 一頭， 薑 10克

3、圓白菜去外皮，洗幹凈。用刀切成細條，也可以是片兒，這個隨意。

4、胡蘿卜切成片兒，蒜去皮，薑切條兒。拌入食鹽，用手攪拌均勻。

5、放在密閉的容器中，溫暖幹燥的地方，發酵3-5天就可以食用瞭。