魚香肉絲中放甜面醬還是番茄醬

不用甜面醬或番茄醬。

具體做法如下:

材料:

豬裡脊肉300克、綠尖椒1根、胡蘿卜四分之一根、冬筍二分之一根、黑木耳6朵；

配料:生抽5毫升、料酒5毫升、水淀粉20毫升、魚香汁5毫升、醋15毫升、白糖45克、鹽1克、水淀粉20毫升、色拉油80毫升、蔥，薑，蒜末適量、四川泡辣椒4至5根。

做法:

1、豬裡脊肉切細絲，加醃肉調料醃制十幾分鐘；

2、 綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗凈切細絲備用；

3、調好魚香汁備用，蔥、薑、蒜切末備用，泡辣椒切末備用；

4、鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用；

5、鍋中放少許油，放入蔥、薑、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油；

6、放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻；

7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻；

8、倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。