首页 > 健康 > 運動  >  正文
亲,暂时无法评论!

老豆腐腦絕密配方 這樣配更美味

老豆腐腦絕密配方 這樣配更美味

1、黃豆750克,鹽鹵水50克,郫具豆瓣150克,豆豉35克蒜泥10克,芝麻醬50克,蔥花25克精鹽7.5克,麻油50克,紅油(辣油)50克,菜油150克,花椒粉,味精少許。

2、將黃豆洗凈,分兩次用水泡脹後,磨成漿,再加入沸水2.5千克,瀝出漿(豆渣去掉)。

3、用菜油開鍋燒至六成熟,放入豆瓣(剁碎),炒出香味,加豆豉(剁茸)、鹽炒幾下,盛入碗內冷卻後,放入花椒粉、芝麻醬、蒜泥、麻油、辣椒油、味精調成味汁,用小碟盛起,撒上蔥花。

4、將瀝出豆樂倒入鍋內燒沸(要始終保持沸而不騰),約過10分鐘,舀出1千克豆漿放好,同時將鍋離爐火,並不停地撥動鍋內豆漿,再慢慢倒入鹽鹵水,使之均勻地滲入豆漿內,待豆漿凝結成花時,停止下鹽鹵水,至豆漿變成清亮不渾時,將豆花面上多餘的水(約有1~1.5千克)舀出,再用平底筲箕慢慢往下壓,待其已成為整塊時,用竹刀劃成方形塊,再將舀出的1千克豆漿倒入鍋內即在。食時,將豆花盛入碗內,與味碟同時出菜。

網友評論

條評論

除草劑  慶城縣  龍沙  提示  姚磨  毛孔  進出口貿易  企業文化  陽剛  電子計算機  前段  她美麗  殷傢頭  顏鵬  大瑞  尊嚴 

注:凡本網未注明來源為閱讀網的作品,均轉載自其它媒體,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

閱讀網致力于資訊傳播,希望建立合作關系。若有任何不當請聯系我們,將會在24小時內刪除。

聯系我們|74U.net All Right Reserve 版權所有