春季應怎樣進補

春天裡，萬物復蘇，生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩定。健康的人能夠調試自己很快適應環境，一般無需進補。但是一些有慢性疾病和身體虛弱的人，在這多變的季節裡，就不那麼幸運瞭，很容易患上疾病或者使病情加重。
所以，對於這些人來說，適當進補還是必要的，不但能提高身體抵抗力，有利於疾病的康復，而且能夠提供足夠的疾病防禦能力，預防春、夏季某些疾病的侵襲。營養學傢認為，在春天需要進行食補的有六種人：
1.有早衰現象的中老年人；
2.患有慢性疾病而身體虛弱的人；
3.腰酸眩暈、面色萎黃、精神萎靡的人；
4.春天有時天氣還比較冷，受涼後容易反復感冒的人；
5.在春天有哮喘發作史的人。春天人體內的陽氣逐漸開始旺盛，所以在食補中應該以平補和清補為主。如果選溫性食物進補，往往會出現火氣過於旺盛而得病。平補的食物，適合正常人和病人。如蕎麥等谷物，豆漿、紅豆等豆類，橘子、蘋果等水果，還有芝麻、核桃等。清補的飲食，是指用涼性的食物烹調的飲食，如梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚等。
6.病中和病後恢復的人。在春天一般以清涼素凈、味鮮可口、容易消化的食物進補，以幫助胃氣的恢復。可選用大米粥、紅豆粥、青菜泥、海蜇、肉松等。切記太多甜食、油膩的食物、油炸的食物、生冷的食物等，否則會造成胃腸阻塞，損害胃腸功能。
此外，春天百花盛開，空氣中彌漫著大量的花粉，是過敏性疾病的好發季節。若有慢性疾病或是過敏體質的人，春天一定要忌口，忌吃“發物”，如蝦、蟹等食物，否則舊病極易復發。