飛魚籽壽司卷

夏季總是能誕生許多清爽的美食，尤其是壽司，味道百變

主料：小町米(200克)，海苔片(2張)，金槍魚你(1罐)，飛魚籽(一碟)
　　輔料：保鮮膜(1張)

米洗凈，米和水比例1：1，煮熟，關閘溫10分鐘，倒入大盤中冷卻到手溫，拌入壽司醋，讓其涼透

米飯均勻鋪在海苔上，在米飯上蓋上保鮮膜

海苔翻身，米飯朝下，海苔朝上，依次鋪上食材

慢慢將海苔往上卷

一邊卷，一邊撕開保鮮膜，直至全部卷完，將保鮮膜包裹在米飯外面

再用壽司簾用力卷緊，折成四方形

壽司卷就OK瞭

不用撕保鮮膜，直接用刀沾水切開

剝掉保鮮膜，將飛魚籽平鋪在上面，完成

金槍魚做法技巧

金槍魚是西餐常用魚之一，也可加工成罐頭食品，或制作金槍魚壽司。

金槍魚的作用

1．魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素，是現代人不可多得的健康食品;

2．金槍魚中含的DHA是魚中之最，它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素;

3．金槍魚還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。