蘿卜絲酥餅

今天這一道中式點心蘿卜絲酥餅,蘿卜絲酥餅的烹飪技巧以碎屑料為主,將蘿卜切絲，加入鹽，稍醃後，擠去水份，切成絲的火腿和蔥花，雞精，拌勻成餡。蘿卜絲酥餅的口感外焦內軟，酥松鮮香。蘿卜絲酥餅是以蘿卜做餡，蘿卜具有下氣寬中、消積化滯、潤肺除痰之功。於胸悶氣喘、食欲減退、咳嗽痰多等有食療作用。

蘿卜絲酥餅的做法圖解:

1、將100克面粉加入50ML油和成油酥面;150克面粉加30ML油70ML熱水和成水油面。

2、將蘿卜切絲，加入鹽，稍醃後，擠去水份，加入切成絲的火腿和蔥花，雞精，拌勻成餡。

3、將水油面用手按成薄餅，放入油酥面，包合收口，用搟面杖搟成長約30CM、寬約15CM的薄皮，從靠近自己的一端向外卷攏搓實，切成約15隻劑子，再搟成圓形皮子，包入餡心收口，翻身光面向上，用手掌輕按成餅坯。

4、將餅坯放入刷過油的烤盤內，表面刷上蛋註液，再沾上芝麻，用手按實。

5、烤箱180度預熱後，放入餅坯，180度，20分鐘即成。

成品圖：

蘿卜絲酥餅的藥用價值：

1、蘿卜含有能誘導人體產生幹擾素的多種微量元素，對預防癌，抗癌有重要意義。

2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。

3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

4、蘿卜還是一味中藥，其性涼味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

5、東北紅蘿卜能夠有效調節體內酸堿平衡，所以對痛風患者十分有利。