臘排燒土豆

臘排和臘肉一樣，都是平常百姓傢必備的一種食材，它是將新鮮的豬排骨加上鹽醃制而成的，保存好的臘排可以一年四季食用，吃起來會比新鮮豬排多一些獨特的風味，也更加讓人喜愛。

這道臘排燒土豆是將臘排和土豆一起燉至而成的一道菜肴，土豆可以吸收臘排的香氣，吃起來不僅綿軟糯口，而且還有著一股美味的獨特風味，非常的惹人食欲。

臘排燒土豆的做法教程：

1、鍋內放油，油溫稍高一點的時候下花椒和蒜炒香。

2、下煮過水的臘排骨炒，稍炒片刻就要加水瞭，加水後大火燒開轉小火慢燉半小時。

3、臘排快燉爛的時候下入土豆塊和幹辣椒，土豆燉起來就很快瞭，10幾分鐘就軟瞭。

4、大火收汁，加入蔥和小許鹽、醬油就可出鍋瞭。

成品圖：

臘排燒土豆的美味小竅門：

1、臘排要多煮一下才會軟，不然咬不動的哈。

2、在臘肉快燉爛的時候才下幹辣椒是因為這裡用的是幹小米辣椒，這種是超辣的那種哦，如果用不辣的辣椒可以在炒花椒和蒜薑的時候就要下鍋。

3、鹽千萬要少哦,臘排就已經是咸的瞭。

很香很有味臘排燒土豆就出鍋啦，真的是很惹人食欲呢，光聞著那香氣就已經讓人垂涎欲滴瞭，不過臘肉類的也要少吃哦，吃多瞭對身體也不好，不過偶爾吃吃還是不錯的。