韓式香辣炒年糕

年糕飽吸醬料，搭配各式的青菜或肉，那口感真的好好吃。

主料：進口韓國年糕(1包)，蝦米(適量)，秋葵(適量)，培根(適量)，洋蔥(適量)
　　輔料：韓式香辣醬(適量)，白芝麻(適量)

蝦米用清水泡會，洗凈。

秋葵焯水，撈出過至冷水。

另起一鍋水，煮開後放入年糕條。煮約3分鐘變軟即可撈出瀝幹水分或過至冷水。

培根切小片，洋蔥切小塊，秋葵切五角星狀。

鍋內熱少許油，煎至培根微焦。

把培要移至鍋邊或出鍋，剛煎培根的油用來煎一下蝦米。

加入洋蔥，炒幾下出香味。

再加入秋葵炒幾下出粘液絲。

把培根弄下來全部一起攪勻暫出鍋。

鍋內一碗水，韓式香辣醬一包。

小火拌勻。

加入年糕。一邊翻攪，以防粘鍋底。

小火煮開，拌勻，讓每條年糕吸飽醬汁。

所有配料一起加入拌勻。

湯汁濃稠粘在每個年糕上即可出鍋，撒上白芝麻即可。

蝦米做法技巧

蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

1.蝦米做湯、做菜肴的配料均可；

2.泡發海米前先用清水沖洗一下，然後放入溫水中浸泡至軟即可；

3.泡海米的水，營養豐富可用於烹制菜肴。

蝦米的作用

蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

秋葵做法技巧

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。

秋葵的作用

胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。