香橙烤餅幹

頭一次傳菜譜，心裡稍微有點小激動呢！況且是節食兩周後首日開齋戒，怎麼都要吃點幸福感爆滿的東西呢！今天傍晚喝鮮榨橙汁，因為榨汁機是隨面包機送的，並不是我想要的那種，這款榨汁機的果渣完全舍不得扔掉呢，濃濃的果汁分明蘊含其中嘛有木有！不過嚼一口，感覺肯定是要被橙汁打敗的嘛！於是對這果渣扔也舍不得，吃又吃不下，糾結一番呢！突然靈機一動，幹嘛不做曲奇餅幹桃酥之流呢～於是大膽子嘗試一下，不算成功，但是很香很好吃，所以也值得分享一下啦～橙香飄逸的感覺好棒！

主料：臍橙(4個)，面粉(100克)
　　輔料：葡萄幹(適量)，黃油(適量)，奶酪(適量)，白砂糖(適量)，雞蛋(1個)

四隻臍橙榨汁，橙汁喝掉，果渣留用。

黃油一小盒化開（我是把盒子直接漂在熱水上的），跟一個雞蛋一起放入4茶杯的面粉中，然後加少量水和適量白砂糖，再加入果渣和一片奶酪一起攪拌。

揉面，揉成一個團，軟硬適中，然後蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏裡醒上個把小時。

面團取出，再揉一揉，然後稍微壓平，擺上葡萄幹。

把放瞭葡萄幹的面卷起來，放進冰箱冷凍四十分鐘。本來是應該凍的有點硬瞭方便切，但太晚瞭有點等不及，就直接拿出來，用刀切好後捏成一個一個小餅子。

餅子下面墊上鋁箔，放入烤箱，210度的溫度下烤上20分鐘。

表面微微有點糊的感覺最棒瞭！

取出來啦！小心燙手！

葡萄幹做法技巧

生食，煎湯，熬膏，熬粥或浸酒服用。

葡萄幹的作用

1.葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；

2.葡萄幹內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；

3.葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品;

4.葡萄幹性平，味甘、微酸；具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。

葡萄幹食用禁忌

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。