水果蛋白餅

水果蛋白餅，有著清新的顏色，香甜的口感，它是一款類似蛋白酥的美味甜點，一口要下去酥脆的讓人感到有些許的意外。而它的做法也非常的簡單，在午後人總會懶洋洋的，一些些陽光，一小塊蛋白餅，搭配新鮮的水果，無疑是少瞭復雜與凌亂，在這一刻，在這一瞬之間，讓人平靜下來。

水果蛋白餅的做法：

1、將蛋白放入無油無水的容器裡，加入檸檬汁。

2、打發至粗泡後，將三分之一砂糖加入。

3、分三次加砂糖。

4、打發至拉起蛋白呈尖角狀即可。

5、加入玉米淀粉。

6、用刮刀以由下往上的切拌手法攪拌均勻。

7、將拌好的蛋白糊裝入裱花袋內。

8、烤盤上鋪上模具墊，擠上蛋白糊，擠出自己喜歡的花型。

9、預熱烤箱180度，中層，150度，1小時。然後關掉烤箱熱源，但千萬不要打開烤箱門。讓餅留在烤箱裡降溫，直到完全冷卻即可。

成品圖：

水果蛋白餅小提示：

1、水果可以按自傢的喜好來搭配。

2、蛋白餅的大小由自己喜歡來定，在烘烤過程中蛋白餅會發漲，所以擠圈過程中把相互間留出空隙來，烘烤時間以自傢烤箱脾氣為準。

3、如果烤箱有熱風循環功能，最好要打開，這樣受熱均勻，不易開裂。