熏肉筍丁餡兒餅

熏肉筍丁餡兒餅這款小吃制作前要先把熏肉處理好，泡一晚上口感較軟，第二天制作起來比較順手，隻需把鮮筍準備就緒，面團發酵，是不是就可以開始發面餡餅的制作瞭，也不是太麻煩哈。

熏肉筍丁餡兒餅的做法：

1、鮮筍剝洗幹凈，焯水後過涼，切丁備用;

2、熏肉前一天用清水浸泡，第二天洗凈切丁，準備好薑蒜碎;

3、坐鍋倒入適量的油，下入薑蒜碎煸香，再下入熏肉丁翻炒出油後，加入適量的清水燜煮幾分鐘;

4、再下入筍丁和半勺胡椒粉翻炒均勻，最後放入一袋甜面醬翻炒，至水份收幹，筍丁和肉丁都均勻的掛滿醬汁即可關火盛出;

5、將面團原料全部放入盆兒中，混合均勻，揉成光滑的面團，蓋蓋發酵;

6、取出發酵好的面團，放在面板上揉勻揉透，下劑子，搓圓，搟皮兒，包餡兒;

7、完成後的餡兒餅生坯，放在面板上，蓋保鮮膜松弛一刻鐘左右;

8、電餅鐺預熱好下蓋，擺入餡兒餅生坯，蓋鍋蓋，點“餡餅”程序開始;

9、提示音響，將餡餅翻面，再重復一次“餡餅”程序，提示音響，燜兩分鐘再取出餡餅;宣軟的面皮，鮮香的餡兒料，非常好吃。

成品圖：

熏肉筍丁餡兒餅怎麼作好吃：

1、餡兒料中的熏肉比較咸比較硬，浸泡一晚上可以使其柔軟一些，咸味兒減輕一些，視肉的咸淡情況而定;

2、餡兒料中的筍丁可以用鮮筍，也可以用幹筍，幹筍需要提前浸泡，後面的處理方法一樣;

3、因為熏肉偏咸，再加上甜面醬也是咸的，所以餡兒料中不要再加鹽瞭;

4、餡兒料中吃的是筍鮮味兒，不需要加雞精、味精類的調味品;

5、揉面團的時候註意，留一點水後面用，各種面粉的吸水率是不一樣的，老生常談哈;

6、面團裡面加一點糖，可以促進面團發酵，還可以使面皮口感更好，可以不加;