紅燒鴿子

紅燒鴿子是一道極具特色的魯式農傢菜。它以味道鮮美、口感柔嫩、而且有強身健體的功效。在傢做這個紅燒鴿子的時候鴿子要新鮮的，而且鴿子的塊頭要切小一點，更加容易煮熟。下面把紅燒鴿子的制作方法分享給大傢。

紅燒鴿子的做法教程：

1、鴿子洗凈後斬成塊。

2、鴿子塊用料酒、醬油、五香粉、鹽醃制2小時。

3、蔥薑蒜切塊備用。

4、鍋中做油，6成熱時下入鴿塊炸至金黃色撈出。

5、鍋中留底油，5成熱時下入蔥薑蒜炒香。

6、下入鴿子炒勻後加水，入鹽、糖調味後燜燒至濃鬱酥爛即成。

成品圖：

紅燒鴿子怎麼做好吃技巧：

1、鴿子要新鮮、斬塊不要過大。

2、調味應以咸鮮醇厚為標準。

鴿子的營養價值：

鴿子的營養價值極高，具有健腦補腎，降低血壓，美容養顏，延年益壽，提高記憶力等功效，既是美味佳肴，又是滋補的聖品，深受廣大人民的喜愛，鴿肉中含有的蛋白質遠遠高出雞鴨魚等肉類的營養，特別是乳鴿。

古代有“一鴿勝九雞”的說法，可想而知，鴿子的營養價值有多高瞭，乳鴿更勝一籌，乳鴿的骨肉含有軟骨索，常食能改善血液循環，對身體虛弱的人有意想不到的效果。下面就讓我們學習一下紅燒乳鴿的做法。

乳鴿又名雛鴿、鵓鴿。雛鴿是指孵出不久的小鴿子，即未換毛又未會飛翔者，肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分。一般人都可食用。鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。