鹵牛腩炒娃娃菜

鹵牛腩炒娃娃菜的做法非常的簡單，而且肉味香濃，口感清爽，開胃，在這煩悶的天氣裡就是需要這樣的菜肴來開開胃，而且牛腩的營養成分非常的高，喜歡的人們可以來嘗試嘗試哦！

鹵牛腩炒娃娃菜的做法：

1、將娃娃菜清洗一下，放在案板上切開。

2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的娃娃菜翻炒翻炒。

3、接著，加適量的清水翻炒翻炒至娃娃菜熟透。

4、然後，合入鹵牛腩翻炒一下。

5、最後，加適量的鹽、加適量的味精調味翻勻，即成。

成品圖：

牛腩的適宜人群：

禁忌人群：1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

適宜人群：一般人群均可食用。適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。

牛腩的功效與作用：

1、調節病後體虛，牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2、補血養血，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3、強筋壯骨，水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

牛腩的食用方法：

1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養成分。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗幹凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

3、牛腩一般比較嫩，適合燉。

4、牛腩食用不宜用鹵的方法。

5、腸胃不好的適宜食用西紅柿燉牛腩。