五香臘腸

臘腸是我們經常會食用的一種美味美食，它吃起來嚼勁十足，有著獨特的風味，很是美味。這道自制五香臘腸做法很簡單，就是將買來的豬腸子處理好之後，在灌上肉餡風幹即可，在做的時候要註意，豬腸一定要洗幹凈，這樣做出來的臘腸吃起來才不會有異味，在洗豬腸的時候要分別用料酒、堿面、鹽翻來覆去的洗三遍，這樣豬腸子才能洗幹凈。

自制五香臘腸的做法教程：

1.將買來的腸衣洗幹凈，泡到加鹽的溫水裡泡一會兒。

2.肉切碎。

3.放入適量醬油，鹽，綿白糖，薑粉，五香粉。

4.加入適量淀粉。

5.攪拌均勻成灌腸餡。

6.將腸衣一點點先在套漏鬥上，用筷子慢慢往裡灌，邊灌，邊用手輕擠壓下面的香腸，每隔一段系上一段棉線，因為是要做風幹的臘腸，肉灌得飽滿一點也可以。

7.都灌完後，把臘腸掛在有太陽處暴曬兩到三天，再掛在幹燥通風處風幹五到十天左右，臘腸變暗紅色，腸衣變皺，可以食用。

成品圖：

自制五香臘腸的美味小竅門：

1.喜歡吃熏味的可以再稍加熏制，有特別的香味。

2.五天左右的臘腸最好吃。

3.曬好的臘腸可以放在冰箱冷凍櫃保存。

4.顏色微微發紅，沒有什麼特別味道的才是新鮮的腸衣。

5.泡鹽水後，腸衣有異味兒的話，用水多清洗幾遍，如果還有味，用幹淀粉裡外清洗，再做就不會有味瞭。

自制五香臘腸的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，做好的臘腸可以直接當做涼拌菜肴食用，也可以和其他別的食材搭配著一起炒制，都是非常美味的。