雙椒炒竹筍

主料：甜竹筍(300克)，青椒(1個)，紅椒(1個)

把竹筍切成片，再切成絲。

青、紅椒洗凈，去籽，切成絲。

炒鍋放入豬油，油溫微冒煙後放入筍絲翻炒斷生，然後盛出。

另起鍋，放入少量豬油，放入青、紅椒絲翻炒斷生。

倒入竹筍，放入鹽、生抽、味精翻炒均勻即可出鍋。

成品圖

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。