海陸鮮匯披薩

主料：中筋面粉(200克)，幹酵母(10克)，溫水(100ML)，黃油(20克)，鹽(8克)，糖粉(16克)，蛋黃(一個)
　　輔料：披薩醬(20克)，馬蘇裡拉碎(150克)，荷爾美香腸(數片)，紅辣椒(半個)，披薩專用豬肉粒(50克)，熟青豆(30克)，蝦仁(30克)

面粉、鹽、糖過篩後倒入打蛋桶。

酵母加入溫水中攪拌至溶化。

將酵母水、溶化黃油、打散的蛋黃加入面粉桶中，用筷子拌拌勻，然後開動打蛋器，1檔，攪打1-2分鐘，關機，用筷子幫忙聚攏一下，再打1-2分鐘，再關機，重復兩到三次，約攪打8分鐘左右，面團就打好瞭。

取出面團，加少量幹淀粉揉至光滑不沾手，靜置20分鐘，再揉揣一次。

置於盆中，蒙上保鮮膜置於38度烤箱，旁邊放一杯開水發酵40-60分鐘，也可放入冰箱低溫發酵9小時以上。

取出排氣，重新揉圓，蓋上濕佈，醒發15-20分鐘。

披薩盤刷油。

將面團一分為二，取一半面團搟成均勻的圓形，鋪入披薩盤中，並將周圈推厚，用叉子叉出均勻的孔。

放入200度的烤箱，烤約7-8分鐘取出。

將烤好的面皮上刷上披薩醬。

撒上適量切碎的馬蘇裡拉。

放入200度的烤箱，烤約5分鐘至奶酪溶化。

鮮蝦抄水去殼抽線剝成蝦仁，紅辣椒切圈、冷凍青豆、披薩專用豬肉粒、荷爾美香腸片解凍備用。

將所有餡料在盤中均勻的擺好。

表面再撒上剩餘的馬蘇裡拉碎。

放入200度的烤箱，上下火，中層，20-25分鐘即可。

中筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

青豆做法技巧

青豆不宜久煮，否則會變色。

蝦仁做法技巧

1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、薑與蝦仁一起浸泡；

2.在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；

蝦仁的作用

1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學傢最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。