香蔥梳打餅幹

蘇打餅幹即有甜餅幹的酥松爽口，又多瞭特有的發酵香味和易於消化吸收。利用周末自己動手做些健康的蘇打餅幹，平時隨身準備點兒，作為正餐之間的加餐，每次少吃一些，對緩解因胃酸分泌過多導致的胃痛效果很不錯。一方面，餅幹加餐可以減輕下一餐給胃帶來的負擔，避免胃部過度擴張；另一方面，蘇打餅幹是堿性食品，它能跟酸發生離子反應，中和胃內過多的胃酸，避免瞭饑餓時的疼痛。如果條件允許，可以再配上一杯牛奶或蜂蜜紅茶，它們都具有調和及收斂酸分泌過多的作用。橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，不經加熱和化學處理，保留瞭天然營養成分。營用於烘焙面包和甜點，味道遠比黃油好，橄欖油可以增加面粉的香味，使面團變軟，保持新鮮時長。

主料：低筋面粉(150克)，純牛奶(90毫升)，蘇打粉、(1克)，酵母(3克)，鹽(3克)，橄欖油(30克)
　　輔料：小蔥(適量)，淡鹽水(適量)

蔥葉洗凈瀝幹，入烤箱以150度，中層、上下火烤制15分鐘脫水。

將低粉、鹽、酵母、蘇打粉、幹蔥碎混合，加入橄欖油、純牛奶攪勻

揉成表面光滑面團，蓋保鮮膜靜置20分鐘。

撒少許面粉，面團搟成0.3cm厚薄片，分割成大小均勻的長方形餅坯。

餅幹生坯排入烤盤，刷適量淡鹽水在餅幹表面，靜置發酵10分鐘。

預熱200度烤箱，烤制10分鐘。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

橄欖油做法技巧

橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用於多種烹飪方法：

1.直接作為冷餐油，橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄欖油煎炸，橄欖油可以反復使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又註重養生的我們盡可放心使用;

3.用橄欖油醃制，橄欖油是比較好的醃制原料，因為它容易滲進食物裡面，並將醃料的味道帶進去;

4.用橄欖油烘焙，將橄欖油塗抹在面包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。

橄欖油的作用

促進血液循環、改善消化系統功能、保護皮膚、提高內分泌系統功能、對骨骼系統的益處、防癌作用、防輻射作用、抗衰老

橄欖油食用禁忌

菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。