咖喱裡脊肉

咖喱裡脊肉做起來很簡單，這裡在做的時候是將裡脊肉沾上面糊後炸制再和各種食材一起炒制，這樣做的好處是，首先這樣可以讓裡脊肉更快地熟，其次這樣做因為裡脊肉外面裹著一層面糊，所以在炸制的時候不易老，吃起來也就是外酥裡嫩的瞭，最後一點這樣處理過的裡脊肉就算是在炒，它也不會炒老，因為炸制過程中面糊已經緊緊的包裹著裡脊肉瞭，所以這樣做好的裡脊肉是既保持瞭細嫩的肉質，吃起來也非常的美味。

咖喱裡脊肉的做法教程：

1.準備材料。裡脊肉切厚片再切成條狀，洋蔥、青椒、胡蘿卜切成片備用。

2.將面粉7大勺，玉米淀粉1大勺，泡打粉1小勺，食用油1大勺，雞蛋1個，冰水60克混合順時針攪拌。

3.起油鍋，燒熱到6成熱，將裡脊肉條裹上面糊，放入油鍋中炸至表面金黃色，撈起濾油。

4.另起鍋，放入洋蔥、胡蘿卜炒至變軟出味。

5.再放入青椒煸炒香。

6.再放入咖喱粉、鹽、白糖，倒入水煮開。

7.淋入水淀粉勾芡。

8.最後加入炸好的裡脊肉炒勻即可。

成品圖：

咖喱裡脊肉的美味小竅門：

1.加入冰水調出的面糊，不但易附著肉上，炸過的表皮即使放涼後也可以保持酥脆不軟。

2.炸裡脊肉的時候要關小火炸制，不需要炸制太久，炸制金黃即可。

3.咖喱和鹽都有咸味，所以需要衡量一下再加。

咖喱裡脊肉的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，鮮美的裡脊肉酥脆中帶著咖喱的鮮咸，很是不錯，不妨一試吧。