仔薑小炒肉絲

高溫天如何解決肉菜的油膩呢?最近仔薑上市瞭，因為量少賣的還比較貴，可小雲等不急要品嘗瞭，你會說為什麼? 原因很簡單，辣辣的尖椒搭配仔薑炒出來的肉絲，真是一絕哦!!超好吃、超級開胃、用仔薑來做菜，能改善食欲增加飯量，這樣炒出來菜又香又下飯。誰說要減肥的?吃點仔薑肉絲吧。

仔薑小炒肉絲的做法:

1、裡脊肉切絲用料酒，鹽、胡椒粉和淀粉抓拌入味。

2、大蒜切成末。

3、仔薑洗凈，先切成薄片再將薄片切成片，尖椒切段。

4、熱鍋中倒入油，待油7成熱時，放入薑蒜爆香。

5、倒入肉絲滑散，炒到肉絲表面變色，加入少許五香粉翻炒均勻起鍋備用。

6、鍋裡留底油，放入大蒜、仔薑和尖椒段煸炒幾下。

7、再倒入炒好的肉絲，調入適量的鹽，再調入蠔油，翻炒均勻即可起鍋。

成品圖:

廚房小提示:

炒肉絲為瞭避免粘鍋，最好提前將鍋燒紅，再倒油，油熱後下肉絲就不會粘鍋瞭。