巧克力之吻

方方正正那個是巧克力之吻面皮是用黃油, 可可, 香草糖, 棉糖,柔起來的餡還是怎麼吃怎麼不夠的杏仁糖上面點綴杏仁或者核桃最後底面過層巧克力好在大T後來出去瞭. 不然他那個架勢, 我烤的這麼些一晚上都得給他摸光瞭剩下瞭些面皮, 就拿來烤餅幹還是最喜歡那個皇冠形狀. 薑餅小人和小熊的自然也不錯. 那個牙齒形狀的嘛...那又是個故事, 以後再說吧

主料：面粉(250g)
　　輔料：黑巧克力(100g)，杏仁碎(40g)，黑巧克力碎(40g)，蛋白(1個)，杏仁糖塊(150g)，泡打粉(1小茶勺)，可可粉(20g)，雞蛋(1個)，室溫柔軟的黃油(125g)

黃油，棉糖，香草糖和少許鹽用電動打蛋器的和面頭（如圖，那種螺旋狀的頭）攪拌。加入雞蛋，繼續攪拌。然後篩入面粉和可可粉，繼續和成光滑的面團。將面團用保鮮膜包起來，放冰箱普通層一小時。

杏仁糖和蛋白攪拌成均勻糊狀。加入巧克力碎和杏仁碎攪成餡。（巧克力碎和杏仁碎我猶豫瞭下還是省瞭。）

面皮分成若幹份，搟薄（大約2mm吧）。切成正方形大小。大小隨意，我是跟著面皮走的。做完後覺得大的吃起來過癮，小的mini可愛，都好。大的大約用的5cm正方形，小的約3cm正方形。

在每個正方形面皮上放入適當的餡料。大的上面約榛子大小就好，小的上面按相應比例給。將四個角向中間折，留出縫隙，還可以看得到裡面的餡。

上面加顆杏仁或者核桃什麼的，好看。吃起來也更香些。烤箱200度，9分鐘。熱空氣180度就足夠。

多的面皮就拿來烤餅幹瞭。

黑巧克力隔水融化。現在就要與巧克力“接吻”瞭。將烤好的點心，底面朝下沾上巧克力。放到烤架上等巧克力涼。完成。

這個是杏仁糖塊。

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；

4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用；嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；

4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用；嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。