蝦仁涼拌苦瓜

苦瓜可以清火，涼拌苦瓜清爽可口，夏天吃在適合不過瞭，今天給大傢分享蝦仁涼拌苦瓜的制作方法，怕苦的朋友可以把苦瓜用鹽泡浸泡一下去除苦味，今天我們利用芒果的香甜，做成醬汁沙拉，可以讓怕苦的朋友依然可以它。

蝦仁涼拌苦瓜的做：

1、苦瓜去除白色內膜、切丁，滾水中加入油、鹽川燙，撈起冰鎮。

2、蝦仁背劃刀切2塊，米酒、鹽略抓， 幹煎至焦香，撒上胡椒粉。

3、芒果加入檸檬汁、蜂蜜打成泥。

4、苦瓜丁鋪底，擺上蝦仁，淋上芒果泥，撒上檸檬屑。

成品圖：

涼拌苦瓜怎麼做不苦?

1、想要做出不苦的涼拌苦瓜，在食才上面有一定的講究，要選那種紋路比較少修長的青苦瓜

2、將苦瓜切片後放入盆中然後放入兩勺鹽，用手適當抓大概30秒，可去掉一些苦味。然後再洗幹凈

3、將先用沸騰的鹽水!先煮3分鐘，就會沒那麼苦，燙熟一下可以去除苦味。

苦瓜的選購技巧：

挑選苦瓜時，要觀察苦瓜上果瘤、顆粒越大越飽滿，表示瓜肉越厚、顆粒越小、越薄。好的苦瓜一般潔白漂亮，如果苦瓜發黃，就已經過熟，會失去應有的口感。

苦瓜禁忌人群：

禁忌人群，孕婦、脾胃虛寒者慎食。

適宜人群，一般人群均可食用。糖尿病、癌癥患者適宜。