茶樹菇燉老母雞

茶樹菇含有豐富的蛋白質，其營養價值不遜於肉類;它具有獨特的香味，其烹炒炸煲皆宜，回味無窮，人人皆愛，因而深受消費者青睞，成為賓館飯店和傢庭的美味佳肴。老母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力，強身健體的作用。老母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、久病虛弱者有很好的食療作用。今兩者合而為湯，使營養更豐富、更均衡，味道更加鮮美。真是大補的湯品。

茶樹菇燉老母雞的做法:

1.茶樹菇在冷水中洗凈，撈起配用。

2.老母雞剁半隻，剁成兩指寬的小塊，雞卵、雞肝和雞心留用。

3.雞肉倒入開水鍋中焯水。

4.焯水5分鐘，撈起配用。

5.另起鍋，大火燒開水，倒入全部食材。

6.待鍋中水滾開，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮60分鐘。

7.時間到，揭開鍋蓋，加入食鹽和胡椒粉，攪勻，關火出鍋。

成品圖:

母雞的營養價值與功效:

1. 很多產婦產後盡管營養很好，但奶水不足，達不到用母乳喂養嬰兒的要求。產後奶水不足的原因很多，其中一個重要方面是產後吃瞭燉老母雞。

2. 雄激素具有對抗雌激素的作用。公雞睪丸中含有少量的雄激素。因此，產婦產後若吃一隻清燉的大公雞，連同睪丸一起食用，無疑會促進乳汁分泌增多;但如發現乳頭不通，即乳房發脹而無奶時，切勿吃公雞發奶，否則會引起乳腺炎。

母雞適合人群：一般人都可食用1. 母雞，性屬陰，適合於老人、少兒、婦女、產婦、體弱多病者食用。2.感冒發熱、火熱偏旺、痰濕偏重、肥胖癥患者、熱毒癤腫、高血壓病人、血脂偏高者忌食;雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。痛風癥病人不宜喝雞湯。母雞食療作用。