菠蘿蜜炒肉片

菠蘿蜜被譽為“熱帶水果皇後”，它果實肥厚柔軟，清甜可口，香味濃鬱，之前有直接食用過，但是用它做菜還是頭一回。菠蘿蜜炒肉片做出來後，口感是出乎意料的好，肉片滲透瞭菠蘿蜜的香甜後，更加嫩滑瞭，即使不愛吃甜菜的我，也忍不住多吃。

菠蘿蜜炒肉片的做法：

1、菠蘿蜜果肉用淡鹽水泡一下。

2、裡脊切成片，加入鹽 淀粉上漿。

3、菠蘿蜜去核切成片。

4、鍋中註入油，爆香薑碎。

5、加入肉片。翻炒均勻。

6、翻炒至肉片變色後烹入料酒，加入生抽和糖煸炒均勻。

7、加入菠蘿蜜片。

8、快速翻炒均勻即可。

成品圖：

菠蘿蜜炒肉片制作小技巧：

1、此菜是一道清淡爽口菜 不易過咸，生抽要少添加，隻是提味而已。

營養價值：

菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。服用菠蘿蜜後能加強體內纖維蛋白的水解作用，可將阻塞於組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環，使炎癥和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物並用，能促進藥物對病變組織的滲透和擴散，適用於治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產後乳房充血、產後血栓性靜脈炎、關節炎、關節周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹汁直接外塗局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

菠蘿蜜挑選方法：

外殼完整新鮮，不破皮，單果大，肉厚香味濃。習慣有擦皮聽聲。擦皮時果殼瘤狀突起物硬脆易斷，無乳汁，聲音混濁，為已熟果。

未成熟的菠蘿蜜外皮色綠，成熟後會轉變為黃色。外型渾圓飽滿的果肉較多，按壓軟的較成熟，才可食用，因未熟的果肉無味且澀。