葡萄味堅果塔

焦糖+鮮奶油做起來就像太妃糖，塔皮因為有加杏仁粉讓塔皮更酥香比外面買得更好吃，不會太硬，酥酥香香，像吃餅幹一樣，又有上面的焦糖堅果，是ㄧ個非常有口感的甜點。

堅果塔的做法圖解：

1、先把需要的堅果用150度烤10分鐘。

2、奶油+糖粉，攪拌均勻，攪拌到沒有顆粒。

3、在加半顆蛋，在攪拌均勻到蛋與奶油都融合在一起。

4、在加入過塞好的1面粉與2鹽在加入3杏仁粉攪拌均勻，可用手捏。

5、用保鮮膜包入，冷藏30分鐘。

6、30分鐘後，.拿出面團橄成0.5公分或0.3厚度，用你要的烤模去量大小後，壓入烤模。

7、烤之前最重要的，在烤模上的面皮上用叉子插入一些洞。

8、用170烤~20分鐘，烤好時放涼。

9、焦糖醬與堅果起鍋放入糖，煮到成琥珀色，.放入鮮奶油跟香草，在讓他滾約5秒就關火放入堅果與自己喜愛得果幹，攪拌均勻。

10、趁熱裝入做好的塔中，.放涼後，可冰在冰箱中更脆。

成品圖：

每一個喜愛的塔皮厚度都不同，我做得塔皮比較薄，所以所需要的堅果比較多，所以如果塔皮比較厚的，塔沒做這麼多個，就可減少一點量，也可不加葡萄幹，或是有喜愛得果幹，也可自己做微調，也可全部改成自己喜愛的堅果2香草粉也可改香草莢。