珍珠丸子

珍珠丸子，加瞭糯米和山藥，營養、好吃而不膩。山藥具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

主料：豬肉餡(300克)
輔料：山藥(100克)，糯米(150克（實用60克）)

將糯米用水沖幹凈，浸泡6小時以上。

將山藥去皮，蒸熟，壓成山藥泥。備用。

將鮮肉剁成肉泥，把山藥泥和所有調料與肉泥充分攪拌均勻。

將肉餡用手團成小團，放到糯米中滾上一層糯米。

將滾好糯米的丸子放到盤子裡。

涼水時放入鍋中，上汽以後，蒸20分鐘即可。