美式簡易版懶人牛排

美式簡易版懶人牛排

主料：牛排(1塊)
　　輔料：西蘭花(1小朵)，聖女果(3個)，香菇(1個)，雞蛋(1個)

準備所有材料。

將牛排浸泡在WORCESTERSHIRE SAUCE中，醬料要沒過牛排。浸泡至少半小時以上。

3.牛排放在刷薄油的錫紙上，放入預熱400F（204C）的烤箱，中上層，45分鐘。

將雞蛋放入水中煮熟。

西蘭花辦成小朵，香菇切成片。

將西蘭花放入水中焯熟，加鹽調味，加幾滴色拉油固色。

大火加熱平底鍋，放入黃油，融化後倒入香菇炒熟，加大蒜鹽和混合香草調味。

烤箱中的牛排要勤快地翻面，以免烤糊。牛排烤好後，放上配菜擺盤。食用前淋上A1醬即可。

1關於牛排建議買肉質好的牛排我用的是有機牛排上等牛排和劣質牛排肉質、味道相差太多完全不能比上等的牛排就算隻用簡單的調味料還是一樣的鮮美我以前不覺得但自從吃過香港自助餐廳的牛排我才知道牛排的肉質太重要瞭2WORCESTERSHIRE SAUCE和A1 STEAK SAUCE比較重要引導著牛排的風味走向WORCESTERSHIRE SAUCE是牛排的基礎味道不要太吝嗇多多地給如果買不到就用生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、紅酒、醋自己調吧不過味道就南轅北轍瞭A1醬則是提味讓牛排味道更濃鬱兩者都不能少3配菜可以按自己喜歡的菜配4烘烤時間和溫度請按自傢烤箱脾氣調整我一般都烤十成熟的帶血的三分、五分熟牛排我吃不來如果烤十成熟也不要太長時間烤得時間太長牛排會很硬感覺差不多瞭就切開來看看熟瞭就及時拿出來5上班族可以早上將牛排醃好封上保鮮膜放入冰箱冷藏晚上回傢直接放入烤箱烘烤省時省力的同時牛排也更入味6如果沒有大蒜鹽就用普通食鹽代替吧

牛排做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮爛。介紹一種簡易煮牛肉的方法：煮牛肉時，將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量)，用紗佈包裹好放入鍋中同煮，牛肉則會很快煮熟和煮爛，又不致影響牛肉的鮮香味。

牛排的作用

1.牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛排食用禁忌

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴

聖女果的作用

便結、食肉過多、口渴口臭；

胸膈悶熱、吼炎腫痛

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。