櫻花椰香曲奇

繼續上曲奇。

主料：黃油(180克)，糖粉(80克)，低筋粉(160克)，粘米粉(20克)，蛋液(30克)，椰蓉(60克)

黃油隔水融化，剛剛凝固的時候加入糖粉，用打蛋器打發至顏色變淺，體積變大。

分次加入蛋液，攪打均勻。

低筋粉和粘米粉混合均勻，篩入到黃油糊中，再加入椰蓉，用刮刀翻拌至沒有幹面粉。

用櫻花型的花嘴，面糊裝入裱花袋，擠入烤盤。擠餅幹的時候預熱烤箱。

上下火，190度，中層，烤10分鐘左右。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

粘米粉的作用

性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

粘米粉食用禁忌

糖尿病患者不宜多食。