蕃茄小酥餅

這款餅幹由於蕃茄醬的加入，使得原本酥松香甜的口感上又增加些許酸酸的味道，好吃又不膩哦。

主料：黃油(55克)，糖粉(60克)，低粉(110克)，全蛋液(35克)，亨氏蕃茄醬(30克)，泡打粉(1/4小匙)，杏仁片(適量)

黃油室溫下軟化用打蛋器打至順滑後加入糖粉。

繼續用打蛋器打至體積稍有膨大。

分三次加入全蛋液，每次都要等雞蛋與黃油完全融合後再加入

快速攪打成體積膨松、顏色發白的奶油糊狀。

加入亨氏蕃茄醬。

攪打均勻。

篩入低粉與泡打粉的混合物。

用刮刀以不規則的方向拌成均勻的面糊，不要過度攪拌。

面糊裝入裱花袋中，用花嘴擠出心形造型。

在表面裝飾上杏仁片。

長帝3.5版CKTF-32GS烤箱預熱，上火170度，下火150度烘烤約20分鐘左右，熄火後用餘溫燜五分鐘呈金黃色即可。

成品圖

成品圖

成品圖

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；

4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用；嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。