荷花酥

荷花酥的做法:

2.將白色水油皮材料混合，揉成白面團。

3.將紅色水油皮材料混合，揉成紅面團。

4.將兩種面團分別搓成長條。

5.按照自己需要的大小將面團分成分，搓圓。

6.將油酥分成和面團同樣的數量後，取一個白色面團按扁，將油酥包在裡面，收口團成圓形。

7.將包好油酥的白面團按扁，搟成橢圓形。

8.將橢圓面片從上而下卷起，松弛10分鐘。

9.取一個紅色面團按扁，將油酥包在裡面，收口團成圓形。

10.將包好油酥的紅面團按扁，搟成橢圓形。

11.將橢圓面片從上而下卷起，松弛10分鐘。

12.將餳好的面卷豎放，搟成長條形。

13.將搟好的面團從上而下卷起。

14.成所有面團，蓋上保險膜餳20分鐘。

15.將面卷豎放，上下兩端向中間折起。

16.將面團團成圓形，搟圓。

17.將紅色面片放在白色面片上面，再輕輕搟一下。

18.將餡料混合拌勻，制成椰蓉餡。

19.取適量椰蓉餡團成團放在面片中間。

20.將面片包住餡心，收口，團成圓形。

21.用刀在面團表面切出花瓣，切口深度到差一兩層到椰蓉餡為止。

22.將油燒至120度，中小火將荷花酥放入油中炸至花瓣展開。

成品圖:

做好荷花酥的小小竅門:

1、面皮要來回搟幾次。

2、制作前面粉先過篩。

3、劃的時候必須將面皮徹底的劃斷這樣炸起來就像開花一樣瞭。