幹煸豆角

主料：豆角(適量)
　　輔料：薑(適量)，蒜(適量)，花椒(適量)，辣椒(適量)

新鮮豆角去筋，洗凈，斜切成細條，盡量去除豆角上的水分

花椒一小撮，薑一小塊寫成小塊，蒜切成片備用

鍋中放油，加入切好的豆角翻炒至豆角有些幹皮的感覺，盛出備用

鍋中放少許底油，加入處理好的薑蒜及花椒，可以適當放入兩枚小辣椒，炒出香味，放入炒好的豆角，加入適量鹽，稍稍翻炒即可出鍋

成品圖，雖然不太漂亮，可是真的很好吃，老公晚上又吃多瞭，摸著肚子，一副幸福的樣子，(*^__^*) 嘻嘻……

豆角做法技巧

豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要註意的是，

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

豆角的作用

滋陰補腎，健脾胃，消食。