糖醋鱈魚塊

在傢做糖醋鱈魚塊的時候最好提前把鱈錢醃制一下，這樣吃味道更加好吃，做好這道菜糖醋汁的比率調配是相當重要用，文章中給出瞭萬能糖醋汁的比率配方大傢可以參考一下。

糖醋鱈魚塊的做法圖解：

1、首先把鱈魚清洗幹凈。

2、然後把鱈魚切塊用料酒、鹽、雞精、胡椒粉先醃一下。

3、準備好面粉，把醃好的魚塊均勻的粘上面粉。

4、再裹上一層雞蛋液。

5、下油鍋中炸。

6、炸到金黃色時撈出。

7、調配好糖醋汁。

萬能糖醋汁的比例調請參考：https://www.jucanw.com/mszx/mszx/2938.html

8、蔥薑蒜備好待用。

9.上油鍋，放入蔥薑蒜。

10.下炸好的魚塊翻炒。

11.把兌好的料汁倒入。

12.兌入點適量的清水，蓋上蓋煮上大約5-7分鐘。

13.出鍋時放入蒜瓣翻炒。

14.裝盤上桌即可享用。

成品圖：

糖醋鱈魚塊怎麼做好吃技巧：

1、鱈魚塊要提前醃制一下，才能更加入味。

2、下油鍋炸鱈魚塊的時候要用中火，慢慢炸，小心炸糊瞭就不怎麼好吃瞭。

3、這道糖醋汁的比率調配很得要。味道的好壞全靠它瞭。

鱈魚購買技巧：

鱈魚肉相潔白，油魚呈黃色

消費者購買時細細觀察能發現兩者不同：

一、是看橫切面，橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的則可能是油魚;

二、是看肉的顏色，鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚看上去呈黃色，類似雞胸脯肉的顏色;

三、是看鱗片，鱈魚的鱗片非常鋒利，“摸上去像針刺一樣”，而油魚的鱗片則沒有鋒利感。另外，解凍後的鱈魚摸上去很柔滑，而油魚相對粗糙。