紅菜苔炒臘肉

因為傢裡的臘肉在醃制的時候放瞭大量香料和鹽，所以做這道菜不用放任何調味料就非常好吃，簡單快捷美味！不過從健康安全角度考慮，醃制品還是少吃為妙。

主料：臘肉(適量)，紅菜苔(一把)
　　輔料：蒜苗(一根)，幹辣椒(2個)

1、準備紅菜苔和蒜苗。

2、炒過的臘肉。

3、紅菜苔洗凈用手掰成段。

4、辣椒、蒜苗切段。

5、熱好鍋後，倒入臘肉翻炒。

6、待肥肉透明加入紅菜苔。

7、炒至紅菜苔變軟。

8、加入幹辣椒。

9、炒至辣椒香味溢出。

10、加入蒜苗翻炒至熟即可出鍋。

臘肉做法技巧

煙肉的一般加工程序是將豬五花肉分割成塊，用鹽及多種香辛料及少量亞硝酸鹽醃制，經緊壓、風幹、熏制而成。

臘肉蒸、煮後可直接食用，或和其他幹鮮蔬菜同炒；西餐中一般用作多種菜肴的配料。

臘肉食用禁忌

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。

紅菜苔的作用

活血散瘀、止血；

利腸道