豉香花菜

豉香花菜的傢常做法中要提前把花菜給一下水這樣花椒炒出來色澤更新加鮮美，而且炒地時候一定要先爆香豆豉和大蒜，並且紅辣椒不需要炒很長時間這樣炒出來的豉香花菜味道才更加好吃。

花菜我們最好選擇機花菜，因為它炒後加熱後花梗顏色變得更綠且不易煮爛，口感更爽脆，味道也要香許多，是那種越嚼越香的滋味。

昨天的罐頭裡面的油和豆豉還留一下半，正好用來做它“豉香花菜”來做午餐。有瞭“豆豉+辣椒”的組合， 搭配起有機花菜，真的是又香又開胃，花菜這樣吃，簡單又美味。

豉香花菜的做法：

1、花菜洗幹凈掰成小塊，紅椒切成絲。

2、燒鍋水，加入幾滴油和適量的鹽。

3、放入花菜，煮至透明後撈出備用。

4、鍋中放適量的油， 下入豆豉和大蒜一起爆炒。

5、爆香後下入紅椒絲一起翻炒幾下。

6、再加入剛剛焯過水的花菜。

7、繼續翻炒， 直至花菜微微發軟， 加入適量鹽。

8、翻炒均勻， 起鍋前加入小蔥段翻炒後即可享用。

成品圖：

豉香花菜的技巧：

1、先將花菜焯水， 焯水時加入幾滴油和適量的鹽， 將花菜煮至六、七成熟。

2、煸炒時註意加入的調味料順序， 先爆香豆豉和大蒜， 紅辣椒後加入不需要炒很長時間。

3、再加入焯過花菜翻炒， 花菜翻炒至微微發軟後就可以加入鹽等調味，最後起鍋前放入小蔥段即可。