春餅

今天看到大傢的做春餅，好饞人，這個是我的早期作品，突然發現還沒有發菜譜，應個景吧

主料：面粉(適量)

面粉一小盆

加入小半匙鹽，不加也可，加瞭口感更勁道些

緩緩加入開水，邊倒邊攪拌

至成絮狀即可

揉成光滑的面團，餳半小時，燙的時候不太容易揉光滑，涼瞭就容易揉瞭

案板上撒幹粉，將面團揉成長條狀

下大小合適的劑子，比包餃子的要大一些

將劑子揉成圓形，這樣方便搟開

稍微搟一下成餃子皮般大小

將一張皮的一面抹上炒菜油，這個更香一些，邊緣處特別要抹足

將另一張皮子蓋上

正反兩面搟開，搟薄一點

大火將鍋燒熱，不放油

將餅放入，烙十幾秒

看到餅變色即可翻面

翻面繼續烙十幾秒即可

兩層餅的中間會鼓起大泡，不燙手時揭開即可

卷上菜即可開吃，不卷菜光吃餅也很筋道呢