毛豆燒芋艿

毛豆燒芋艿是一款帶著泥土般新鮮的傢常小菜，滑滑的的芋艿，炒綠綠的毛豆，色澤鮮美，味道好吃芋艿綿綿的，毛豆鮮鮮的非常爽口。

毛豆燒芋艿的做法：

1、芋艿洗凈表皮，放入鍋中大火蒸20分鐘至熟，用筷子可以輕松刺穿即可。

2、放涼去皮切塊。

3、毛豆剝掉豆莢，留毛豆米備用。

4、將毛豆米放入鍋中，加水煮開後調中火再煮5分鐘至毛豆變熟。

5、熱鍋入油，下青椒。

6、然後放入芋艿和毛豆翻炒。

7、加100ML水煮開，調入白胡椒粉和鹽。

8、最後淋入水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

成品圖：

毛豆燒芋艿的怎麼做好吃技巧：

1、芋艿加瞭鹽後會不容易熟的，所以要先煮一下。

芋頭長芽能吃嗎

發瞭芽的芋頭是可以吃的。

芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種人們喜愛的根莖類的堿性食品。

但是種子發芽會消耗部分營養物質，發芽的芋頭吃起來口感要差些，營養成分也會減少一些，並不會對人體健康造成危害。

對身體也未有什麼不好，芋頭其實從田裡拔出來的時候，早都發過芽，隻是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣。

從芋頭上面也應該可以看到原本長出葉子的地方哦。

芋頭長芽瞭就很好吃，馬鈴薯長芽不可以吃，是因為產生瞭龍葵素，而發芽的紅薯生吃會腹瀉，煮熟就可以瞭。

芋艿如何清洗?

將芋艿剝皮，放入醋水中煮四五分鐘，立即撈起泡水，即可去除粘液。

削過芋艿的手發癢解決方法：

1.現代版本：清洗時戴廚房橡膠手套。

2.古代版本：洗完後把手靠近火烘一會兒,當手感覺有點熱時搓一搓手就OK瞭.原因是芋艿中有種化學成份導致手癢，溫度稍高就分解瞭。

詳情可以參考：處理芋頭後手發癢快速止癢的方法

芋艿配上傢裡新摘的新鮮嫩毛豆，是最傢常的搭配吃法瞭，喜歡的朋友可以在傢試做一下這道毛豆燒芋艿非常好吃的喲。