火鍋魚

我傢寶寶最喜歡吃魚，老公也說我做的魚，味道很好，於是就來和大傢一起分享。

主料:梭邊魚(1條（2斤左右）)，紅苕粉(適量)
輔料:香菜(適量)，薑、蔥、蒜(適量)

將魚片好，洗凈，魚骨和魚肉分開醃制（加胡椒粉，薑片，蔥白，嫩肉粉，料酒，鹽用手抹均勻），將魚頭放入湯鍋，加清水熬，一定要加足水，稍後可做高湯。

炒鍋放油（植物油二兩燒開後+一湯匙動物油-----可以是豬油，雞油等)，油熟後，火開小，加半湯匙白糖，用鍋鏟將糖攪勻溶於油中，加豆瓣醬，薑片，蒜片，蔥白，5個八角，青花椒，大火炒出香味，加德莊火鍋料，繼續炒出香味。

加入先前熬制好的魚湯，燒開後放入魚骨，適量加鹽，（喜歡吃辣的此時多加點幹紅辣椒），過2---3分鐘後加入魚片，煮2分鐘出鍋。時間長瞭魚肉就不好吃瞭。

魚吃完瞭，還可以將魚骨撈盡，再用剩下的湯煮菜，我這裡煮的是粉條，也可以根據自己的喜好煮別的菜，味道也很巴適哦。