金瓜炒米粉

金瓜炒米粉的傢常做法中南瓜本身就是甜味，所以鹽要少放一些，這是一道非常有營養的傢常小菜，先把金瓜壓成泥更加入味。

金瓜炒米粉的做法圖解：

1、將南瓜皮洗幹凈，放入電鍋內蒸熟，蒸熟後將南瓜子與皮去掉，壓成泥狀，香菇泡軟後切粗絲，紅蘿卜切絲，蔥切小段，米粉用滾水燙軟再沖冷水瀝幹備用。

2、準備好炒鍋，將香菇下鍋幹煸至有香味，再加入2匙油，加入絞肉、紅蘿卜、蝦米一起爆香。

3、加入南瓜泥拌炒，加入香菇素蠔油調味拌炒。

4、加入米粉、蔥段，與水，拌炒均勻入味。

5、加入醬油、白胡椒提味拌炒均勻，再鋪上剛剛保留的粗纖維的南瓜就可以上桌。

成品圖：

金瓜炒米粉怎麼做好吃的技巧：

如果是綠皮的南瓜，蒸軟後也可以連皮一起壓成泥喔。

南瓜是好吃又營養滿分的食材，天然的甜味炒入米粉裡，真的非常好吃!三不五時就很想念這樣的味道，金瓜炒米粉如此美味的料理簡單又輕松，吃起來不油不膩，清爽且多層次的口感，一吃就愛上瞭。